還未到飯點，人民面館里已升騰起忙碌的煙火氣。老板朱新鋒正忙得熱火朝天。店里的老招牌——魷魚干挑面一上桌，熱氣就裹挾著鍋氣撲面而來。通紅的魷魚須與灰綠的咸菜碎在猛火中融匯，咸鮮迸發，香氣直往鼻尖里鉆。

番茄入鍋炒出紅亮濃稠的汁水，再加上自家鹵的牛肉，切丁爆炒，一碗脆嫩彈牙、茄汁裹挾肉香的番茄牛肉干挑面，便熱騰騰地呈至食客面前。

還有新鮮現片的黑魚面、鱔片面，湯醇肉厚的土雞面……菜單上40多種澆頭碗碗都有超高點擊率。

朱新鋒說，附近工廠多，不少工友把這里當成了“食堂”，一周來上3、4次是常有的事。到了周末或節假日，還有杭州、湖州等地的食客來打卡。“平日里能賣出百來碗，趕上熱鬧時候，一天賣200碗也不在話下。”朱新鋒分享。

而他自己也愛琢磨，9年來菜單都換過5、6輪。光是淘汰下的澆頭就有3、40種，如今店里留下的，都是經過食客舌尖“考核”后留下的“優等生”。隨著季節流轉，還有冬筍肉絲、梭子蟹、河蝦等時鮮輪番登場。

能受到這么多顧客的喜愛，除了他炒澆頭的好手藝，還有他的“獨門絕活”——面都是自己新鮮做的，一個月就要做6000斤。

“當初怎么想到自己做面？”問起緣由，朱新鋒答得樸實：“起初就想省點成本。”誰知如今反而獲得了更多人的喜愛，成了面館的又一大招牌！

作為鎮上的“交安面館”，小店還用一碗碗美味的面，把防詐騙、守交規的小知識，裝進了大家的日常。

為什么這么拼？朱新鋒說：“既然選了這行，就要把它做好。”而他的腳步還未停歇：“接下來，我還想開一家24小時不打烊的面館。”